Решітки (сітки) для м'ясорубки Zelmer

Перфорована решітка (сітка) працює в парі з ножем, утворюючи головний різальний блок електром'ясорубки. Якість подрібнення прямо залежить від площинності диска та гостроти країв його отворів. Під час експлуатації робоча поверхня сітки неминуче зазнає механічного зносу: з'являються мікровиробки, площина деформується, а краї перфорації затуплюються. Використання зношеної решітки порушує принцип «ножиць» — волокна не зрізаються, а розминаються і продавлюються шнеком. Це призводить до намотування жил, надмірного виділення соку з м'яса та створення критичного опору, що безпосередньо перевантажує пластикові шестерні редуктора та двигун.

Для відновлення номінальної продуктивності приладу необхідна заміна сітки. За технічними регламентами заміну решітки рекомендовано проводити одночасно із заміною ножа для забезпечення ідеального притирання обох металевих поверхонь. У каталозі представлені перфоровані диски для м'ясорубок Zelmer, Bosch, Moulinex, Kenwood, Panasonic, Braun, Tefal, Gorenje та інших брендів.

Технічні параметри та критерії підбору:

• Діаметр перфорації (фракція): 2.5–3 мм (для паштетів, пюре та дитячого харчування), 4–5 мм (універсальні сітки для класичного котлетного фаршу), 7–9 мм (для рубленого м'яса, мантів та ковбас), а також спеціальні підрізні решітки.

• Матеріал виготовлення: високовуглецева інструментальна сталь (забезпечує максимально тривале збереження гостроти країв, але вимагає витирання насухо та змащування харчовою олією після миття) або легована нержавіюча сталь.

• Конструктивні особливості: зовнішній діаметр (визначає типорозмір робочої камери, найчастіше №5 або №8), товщина диска, діаметр центрального отвору під штифт шнека, а також кількість бокових фіксуючих пазів («вушок») для жорсткого блокування прокручування в тубусі.